漬け込み。

追熟させている梅も良い香りを放つ。

そろそろ漬け頃な合図ですね。

後はどんどん悪くなるだけなので

サクッと漬け込んでしまいます。

今年の塩分は12%で行きました。

思わず冒険して減塩チャレンジです。

チャンスがあれば紫蘇も入れたいな。

面倒だったけれど漬けると楽しい。

そんなもんですよね。